Gastronomía Viajar

Lastur’ko Taberna: gastronomía vasca y toros

(Onda International, 10/11/14) – El el idílico valle de Lastur, ceñido por un paisaje de alto valor natural, etnográfico e histórico, se encuentra el barrio de San Nicolás de Lastur, con su ermita, su pequeña plaza, los molinos y su taberna.
La Villa de Lastur se constituyó en torno a la industria del hierro, cuando en 1335, el Rey Alfonso XI otorgó un fuero a las ferrerías de Mendaro y Lastur para la producción de carbón. El casco urbano lo componían 7 casas en las que residían familias de oficios liberales: herreros/as, molineros/as, canteros/as…
La zona de Lastur es peculiar por su constitución de zona cárstica de gran valor geológico: la orografía formada de piedra caliza propicia la creación de canales y corrientes de agua subterráneos, provocando espectaculares fenómenos geológicos.

LASTURko TABERNA
Lastur Taberna se esfuerza en perpetuar la esencia y cultura del mundo rural guipuzcoano y en mantener una serie de tradiciones culinarias y festivas que fueron propias de tiempos pasados. Entre sus especialidades: sopa de carne o sopa de pescado, alubias como las tomaban nuestros abuelos, chuletas de carne de vacuno Betizu, originario de la zona, merluza, cuajada, tarta de la casa, queso Idiazabal…

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LAS CAPEAS
Culturalmente, Lastur ha sido cuna de grandes nombres de la historia de Euskal Herria: toharri-jasotzailes (levantadores de piedra), acordeonistas, curanderos… Pero el nombre de Lastur se ha hecho famoso por su gran tradición taurina, cuna de grandes toreros y ganaderías. Hoy en día, casi todas las semanas se celebran capeas con vaquillas y ponis. Una oportunidad inmejorable de jugar con los toros y comer en cuadrilla.
Se organizan capeas y jornadas camperas para empresas, grupos de amigos, despedidas de soltero y fiestas privadas.

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Lastur Taberna
barrio Lastur de Itziar, Deba, Gipuzkoa – Spain
Tel.: +34 943199033 – +34 943199333

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