Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
(J.Mendez – 7canibales.com, 12/07/22) – NKO te deja KO. En su nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura. No sólo porque el…
Chile, paraíso de los hongos
(P.Villagra – 7Caníbales, 22/07/22) – Desde Valparaíso hasta la Patagonia, en los bosques y praderas de Chile, crecen más de tres mil variedades de hongos, treinta y cinco…
El Txipi Monster Food Truck
(Navarra.es, 09/06/22) – El centro IES Huarte ha presentado hoy el proyecto de innovación educativa Txipi Monster Food Truck, una empresa sobre ruedas desarrollada a lo largo del…
Pesto, una salsa leggendaria
(A.Barbieri - La Macchina del Gusto, 25/06/20) - Il pesto, così come molte delle ricette italiane più famose, pare sia nato per caso....
Rose di pappardelle al forno
(Gazzetta di Parma, 25/03/21) – Cosa c’è di più confortante di una buona pasta al forno? Questa di oggi è una variante senza besciamella, più leggera ma altrettanto…
Baccalà alla pizzaiola
(A.Aprea – Il Corriere della Sera, 16/09/20) – Un piatto che nasce da un’immagine di quando ero piccolo. È perfetto per stare leggeri senza tralasciare il gusto. INGREDIENTI…
Cucina rinascimentale, quell’agrodolce profumato
(Ansa, 28/07/20) – Siamo abituati a considerare lo zenzero una spezia esotica, ingrediente di piatti orientali, in particolare della cucina cinese così popolare tra gli italiani. Invece la…
Mozzarella d’estate
(Ansa, 27/07/20) – Il consumo di Mozzarella di Bufala Campana Dop aumenta durante l’estate, e il Consorzio di Tutela lancia le istruzioni per l’uso, con un vademecum utile…
Carbonara di zucchine e speck
(A.Frenda – Il Corriere della Sera, 03/07/20) – La pasta alla carbonara con zucchine e speck è un piatto per gli appassionati dei grandi classici. Ma, soprattutto, è…
Nasce il turismo olfattivo
(Ansa, 27/06/20) – “L’olio è l’alimento più vicino alla profumeria. Se non supera la prova olfattiva non supera l’analisi gustativa. Ma un extravergine di qualità ha anche la…