Zuppa di lenticchie e acciughe
Arriva dall’Umbria questa zuppa corroborante preparata con lenticchie di Castelluccio, pomodoro e acciughe. Profumata con aglio e salvia, si accompagna con fette di pane. Il palato ne sarà…
Che differenza c’è tra baccalà e stoccafisso?
Cuocere lo stoccafisso senza ammollarlo? Un peccato molto grave, che è valso a un aspirante cuoco l’eliminazione da una prova di MasterChef Italia nell’edizione che prevedeva che i…
Branzino marinato con lattuga e carciofi
Ricetta Branzino marinato con lattuga e carciofi, piatto tipico della cucina regionale ligure. Il branzino è un pesce ideale anche per i più piccoli, grazie alle tante vitamine,…
Lechazos, chilindrones y calderetas
Leoncio era hermano de Florencio y Rafael, en el pueblo eran los Corrales y los tres asaban cordero. Florencio en la calle Isilla, donde sigue, Rafael en una…
Autenticidad y tradiciones en Navarra
La gastronomía navarra es un tesoro culinario en España, y se destaca por su autenticidad y sabor auténtico. Navarra es una región agrícola rica y fértil que produce…
Eneko Atxa asalta Bilbao con una fusión de altura
(J.Mendez – 7canibales.com, 12/07/22) – NKO te deja KO. En su nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura. No sólo porque el…
Chile, paraíso de los hongos
(P.Villagra – 7Caníbales, 22/07/22) – Desde Valparaíso hasta la Patagonia, en los bosques y praderas de Chile, crecen más de tres mil variedades de hongos, treinta y cinco…
El Txipi Monster Food Truck
(Navarra.es, 09/06/22) – El centro IES Huarte ha presentado hoy el proyecto de innovación educativa Txipi Monster Food Truck, una empresa sobre ruedas desarrollada a lo largo del…
Pesto, una salsa leggendaria
(A.Barbieri - La Macchina del Gusto, 25/06/20) - Il pesto, così come molte delle ricette italiane più famose, pare sia nato per caso....
Rose di pappardelle al forno
(Gazzetta di Parma, 25/03/21) – Cosa c’è di più confortante di una buona pasta al forno? Questa di oggi è una variante senza besciamella, più leggera ma altrettanto…