(A.Frenda – Il Corriere della Sera, 03/07/20) – La pasta alla carbonara con zucchine e speck è un piatto per gli appassionati dei grandi classici. Ma, soprattutto, è la ricetta perfetta da proporre a famiglia e amici nei giorni che precedono le feste, quando regali e liste della spesa affolleranno la vostra mente. INGREDIENTI200 g…
(Ansa, 27/07/20) – Il consumo di Mozzarella di Bufala Campana Dop aumenta durante l’estate, e il Consorzio di Tutela lancia le istruzioni per l’uso, con un vademecum utile per scegliere e gustare al meglio la Bufala Campana, con un occhio attento ai tentativi di frode. Ecco i quattro “no” che aiutano ad accrescere la consapevolezza…
(Ansa, 28/07/20) – Siamo abituati a considerare lo zenzero una spezia esotica, ingrediente di piatti orientali, in particolare della cucina cinese così popolare tra gli italiani. Invece la radice tonica e e stimolante era, con acqua di rose, zucchero e cedro tra i principali caratteristici ingredienti della cucina rinascimentale, ricca, saporita, a tratti agrodolce. Tra…
(A.Aprea – Il Corriere della Sera, 16/09/20) – Un piatto che nasce da un’immagine di quando ero piccolo. È perfetto per stare leggeri senza tralasciare il gusto. INGREDIENTI 600 g di baccalàcapperi e olive sottolioolio d’oliva550 g di datterini4 spicchi d’agliosaleolio evobasilico1 limonezucchero a velotimoorigano250 g di pomodorini Piccadilly250 g di pomodori Gerardo di Nola300…
(Gazzetta di Parma, 25/03/21) – Cosa c’è di più confortante di una buona pasta al forno? Questa di oggi è una variante senza besciamella, più leggera ma altrettanto avvolgente grazie alla crema di robiola che unisce pappardelle, prosciutto e pesto alla genovese in un abbraccio davvero appetitoso! Scommettiamo che diventerà il vostro nuovo asso nella…
(A.Barbieri – La Macchina del Gusto, 25/06/20) – Il pesto, così come molte delle ricette italiane più famose, pare sia nato per caso….
(Navarra.es, 09/06/22) – El centro IES Huarte ha presentado hoy el proyecto de innovación educativa Txipi Monster Food Truck, una empresa sobre ruedas desarrollada a lo largo del presente curso 2021-2022, en la que han participado todas las familias profesionales del centro para dar respuesta a una demanda histórica del alumnado: disponer de un servicio…
(P.Villagra – 7Caníbales, 22/07/22) – Desde Valparaíso hasta la Patagonia, en los bosques y praderas de Chile, crecen más de tres mil variedades de hongos, treinta y cinco de las cuales se cultivan y son comestibles. Hace solo diez años eran completos desconocidos, invisibles a los ojos de la mayoría, pero el trabajo de Giuliana…
(J.Mendez – 7canibales.com, 12/07/22) – NKO te deja KO. En su nuevo restaurante Eneko Atxa asalta a los comensales con una fusión de altura. No sólo porque el local se encuentre en la acogedora terraza de un edificio histórico sino porque Atxa, enamorado de la culinaria nipona y de sus ritos, ha armado una carta…
La gastronomía navarra es un tesoro culinario en España, y se destaca por su autenticidad y sabor auténtico. Navarra es una región agrícola rica y fértil que produce una gran variedad de productos locales de alta calidad, desde verduras frescas y frutas hasta carnes y pescados. La cocina navarra se basa en gran medida en…